卤制好吃的卤菜细节
卤制好吃的卤菜细节很重要 经常有朋友问我为什么好多地方的卤菜味道都没有我的好了,有什么秘诀?其实大家的方法基本都差不多,重要的是细节。 首先要有好的配方,配方是卤菜的
判断卤菜品质好坏的技巧
判断卤菜品质好坏的这些技巧你了解吗? 随着改革开放,从事卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。但在品种丰富的同
在家制作卤菜需要哪些步骤
在家制作卤菜需要哪些步骤? 卤菜是深受不少人喜爱的一种美食,很多人也喜欢在家里自己卤制卤菜,在家制作卤菜需要学会哪些步骤呢?一起来了解下吧: 1、准备材料。 材料是卤水制
浅谈做卤鸡爪的小技巧
浅谈做卤鸡爪的小技巧一般有哪些 说到卤菜,就不得不说卤鸡爪了,很多人都对香软糯的卤鸡爪钟爱有佳,但是你知道这样的卤鸡爪是怎么做的吗?为您带来又香又软又糯的鸡爪做法:
辨别食物的寒性和热性的窍门(二)
4、从生长的地理位置来看 背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。 而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由
辨别食物的寒性和热性的窍门(一)
辨别食物的寒性和热性的窍门(一) 一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 1、从颜色来看 绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故
中医食疗谈食物的属性
衣食住行是人一生之中都离不开的东西,而在这四者之中又以食为主,正所谓民以食为天,由此可见食物对于人而言有多重要。说到食物就不得不谈食物的属性。早在我国的古代就开始
卤菜熟食腌制的方法有哪些
卤菜熟食腌制的方法有哪些? 在进行熟食卤煮的时候自然是离不开对食物进行腌制,但是我们应该如何腌制食物? 大件的腌制办法,鸡、鸭、牛肉、鸭颈、兔肉、蹄膀等等统称为大件。
卤水的简易制作方法
卤水的简易制作方法你学会了吗? 想要煮出一锅好卤菜,卤水自然是必不可少的东西,但是你知道卤菜的卤水究竟该怎么进行制作吗?一起来学习下吧: 卤水制作教学: 1、将冰糖砸碎,
熟食卤菜不够入味该怎么办(二)
再来,导致成品不香的原因其实跟操作者本人脱不了干系,比如你一味追求颜色好看,结果疯狂添加日落黄、胭脂红等各种色素,这样就影响到了味道;或者本意是追求味道更好,于是乎