卤制好吃的卤菜细节很重要 经常有朋友问我为什么好多地方的卤菜味道都没有我的好了，有什么秘诀?其实大家的方法基本都差不多，重要的是细节。 首先要有好的配方，配方是卤菜的

判断卤菜品质好坏的这些技巧你了解吗？ 随着改革开放，从事卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。但在品种丰富的同

在家制作卤菜需要哪些步骤？ 卤菜是深受不少人喜爱的一种美食，很多人也喜欢在家里自己卤制卤菜，在家制作卤菜需要学会哪些步骤呢?一起来了解下吧： 1、准备材料。 材料是卤水制

浅谈做卤鸡爪的小技巧一般有哪些 说到卤菜，就不得不说卤鸡爪了，很多人都对香软糯的卤鸡爪钟爱有佳，但是你知道这样的卤鸡爪是怎么做的吗？为您带来又香又软又糯的鸡爪做法：

4、从生长的地理位置来看 背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。 而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由

辨别食物的寒性和热性的窍门（一） 一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 1、从颜色来看 绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故

衣食住行是人一生之中都离不开的东西，而在这四者之中又以食为主，正所谓民以食为天，由此可见食物对于人而言有多重要。说到食物就不得不谈食物的属性。早在我国的古代就开始

卤菜熟食腌制的方法有哪些？ 在进行熟食卤煮的时候自然是离不开对食物进行腌制，但是我们应该如何腌制食物? 大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、兔肉、蹄膀等等统称为大件。

卤水的简易制作方法你学会了吗？ 想要煮出一锅好卤菜，卤水自然是必不可少的东西，但是你知道卤菜的卤水究竟该怎么进行制作吗?一起来学习下吧： 卤水制作教学： 1、将冰糖砸碎，