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卤猪肚的详细做法

发布日期:2021-11-17 23:30

卤猪肚的详细做法


  卤猪肚这种美食想来不少朋友应该都吃过,不过卤猪肚究竟是什么做的呢?一起来了解下吧:

  1.准备食材:猪肚

  2.将姜切片,大葱切段,八角剥开,洗净备用

  3.将猪肚放锅里加水,加入一勺料酒,盖好锅盖开大火煮

  4.锅开再煮五分钟后,关火,等水变温时用这个水先清洗一遍,捞出来

  5.将猪肚拿到案板上,,用刀从白色的地方切开,将那个白色的(骚味皮)撕掉,很容易撕下来的

  6.将猪肚翻过来,,有一圈油,也全部撕掉

  7.倒入热水,加入碱,里外都搓揉一遍,再用热水清洗两遍就行了。

  8.锅加温水将猪肚放入,水量和猪肚持平就行了,再倒入大葱,姜片,八角

  9.盖好锅盖大火后转小火焖制1个小时

  10.打开锅盖,将大葱用筷子夹起扔掉

  11.加入一勺盐

  12.半勺五香粉

  13.加入适量胡椒粉,盖好锅盖继续小火焖制30分钟

  14.时间到,用筷子戳了一下猪肚,熟了就可以关火了。(喜欢脆一点的可以缩短卤制时间,喜好软烂一些的,可以延长焖制时间)

  15.盖好锅盖,让猪肚自然冷却,我是晚上卤,22点关火,第二天早上捞出来的(如果是夏天,不可以泡这么久)

  16.时间到捞出,

  17.切片加蒜和口菇爆炒,是不是很美味呢?您尝尝吧

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