重庆卤味学院

重庆卤味学院咨询热线
重庆卤味学院
当前位置: 主页 > 卤菜问答 > 新手学习卤菜技术这些事情需要注意

新手学习卤菜技术这些事情需要注意

发布日期:2021-11-19 09:30

新手学习卤菜技术这些事情需要注意


  想要学习卤菜技术可不是说说那么简单,尤其是新手,在学习卤菜技术的时候很多事情都容易做错,那么我们具体该怎么做呢?来了解下吧:

  卤菜香料在装入袋中之前,应用温水冲洗干净,不然便会影响成品的色泽,使汤汁显得灰暗。对于葱、姜、蒜等辛香食材,要先爆香再放入卤锅中。

  老卤汁煮好后,要捞出葱段。因为葱段含水分较多,容易造成卤汁变酸,而且葱的香味只在第一次使用时很浓郁,再次煮开就不能增香了,因此卤制煮好立刻捞出,可以让美味的卤汤保存更久。

  为了让卤菜更入味,建议将卤菜浸泡处理。卤制食材,宜文火慢熬,不然火力太大很容易导致表皮熟,而肉未完全煮透,或食材还没入味卤汁就烧干了

创业就业服务

1免费提供就业创业辅导
免费提供就业创业辅导,让你从学习开始就安心。
2一期不会,终身免费重学
学校坚持以学业为准,一期不会,终身免费重学。
3学校可以推荐工作
学校可以推荐工作,分配各面馆、餐饮公司就业。
4提供开店及运营指导
学员独立开店,免费提供店铺装修以及运营全方位指导。
马上领取
推荐项目
Totop