辨别食物的寒性和热性的窍门（一）

辨别食物的寒性和热性的窍门（一）

　　一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。

　　1、从颜色来看

　　绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。

　　颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

　　2、从味道上来看

　　味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

　　3、从生长环境来看

　　水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。

　　而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。