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冰箱使用的常见误区(二)

发布日期:2021-10-28 16:30

冷藏就能“灭菌”

  相关的专家解释:指出,在我们的家庭使用的冰箱中细菌的污染是非常的严重的,每年都会有很多人是因为食用直接从冰箱中取出来的食物而发生腹泻或者是发热、呕吐等等的一些中毒的症状。嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活,而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。

  即使存放冰箱,也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。专家表示,冰箱里的细菌和毒素多种多样,如乳类(牛奶、奶酪等)、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素,若冰箱内食物杂乱堆放,则大大增加食物交叉污染的概率,增加食物中毒风险。因此,剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱,尤其是冰箱门封条等卫生死角

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