我们和小吃培训学校学卤菜有什么不同?

    一般在小吃学校，卤菜学习学费1000-2000元左右，学员要自己买原料，自己解决吃饭问题，缴纳住宿费，加起来也要2000-3000多，如果基础差的学员，学的时间久了，花费更大。但是基本上只能能够学习到一锅卤水，看似能做几十种产品，其实就是简单的在一个锅里煮出来。牛肉、猪肉、鸡、鸭、大肠全部丢进锅，一锅出，且不说配方如何？有没有经过开店的考验？味道如何？一锅出的产品味道单一，没有竞争力。
    另外，卤菜不是只学个配方做熟了就是卤菜。卤菜的关键是味道。有了好味道，花7,8万开个大型卤菜店也行，2,3万开个标准卤菜店也行，花个8000,1万块开个摊位也行。不怕店小，不怕摊位小，只要味道做的好，就有回头客。正常一个卤菜店的案台就那么大，一般20-25道菜品足够。
     再者卤菜也不是一成不变的：比如老汤的保养也不是简单的每天热开就行，比如老汤有腥味如何处理？尤其是猪副产品有油腻味如何处理？再比如一年四季温差变化，有些产品卤货的时间就有变化。还有每天不可能没有剩货，剩货如何处理？夏天如何保存？等等卤菜技术和经验，这些都不是技能培训学校里能学到的，是长期经营卤菜摸索和总结出来的经验。
  另外在店铺选址和开业促销以及店铺装修，原料挑选和采购价格，经营技巧，等技能也不是小吃学校里就能学到的。我们拥有几十年的卤菜经验和实体店经营经验，是毫无保留的传授给大家的。让大家不走弯路，不花冤枉钱。
   便宜没好货，好货不便宜，不是没有道理