只要稍微留意，很多人都会发现有一家重庆卤菜店门口总是排着长队。这些排队的人并不是领取免费赠品，也不是为了参加什么活动，而是在排队买重庆卤菜。
买重庆卤菜需要排队吗？这种家喻户晓的熟食，难道不是到处都有的卖吗为何还有这么多人非要排队不可呢？这些排队的人，是不是店家请来的托呢?难道这家店的重庆卤菜如此美味，这能引得店家争相购买？不可否认，很多商家为了营造出一种门庭若市的场景，通常会花钱请一些人前来“造势”，但是这也仅限于在繁华商圈或者是开业初期的店铺，利用人们的从众心理，吸引更多的消费者前来购买，这也属于营销的一种方式，只要产品质量过关，倒也无可厚非。
但是重庆卤菜，做的毕竟不是流水生意，大多数重庆卤菜店，做的都是熟人生意，费尽心思想的也是留住老客户，争取更多的回头客。因此，如果说一家店要依靠请“托”来吸引顾客，这样的成本好像是太大了一点。再说了，重庆卤菜的销售，并不是买了就走，还需要切卤菜、拌卤菜，然后打包结算，如果排队的人都是“托”，那店家每天需要花费多少时间去应付这些表面的繁荣现象呢？这确实不好说。
重庆卤菜其实并没有很深奥的学问。只要原材料新鲜，卤菜技术过硬，然后在卤制过程中多一些细心和耐心，那么通常做出来的味道就不会有太大的出入。现在的一些人之所以生意不够好，很多都是因为在做生意的过程中浮躁了，要么是急于求成，要么就是没有认真的揣摩卤菜老师教导的卤菜技术。还有些人，在学卤菜技术的时候，就在心急火燎的找门面了，巴不得一天就学会技术，第二天就能开重庆卤菜店，第三天就能开始盈利收回成本。在做重庆卤菜生意这件事上面，一定谨记：心急吃不了热豆腐。这世界上，几乎所有的好东西都是慢慢来的，比如说花要慢慢的开，果要慢慢的结。而那些来的猛烈的，通常都不是什么好的。
