重庆卤菜入门要求低，利润率相对较高而且经营简单，容易上手。因此很多人将重庆卤菜创业当做首选。然而，时代在进步，如今做重庆卤菜，还需要紧跟时代步伐，融入到大数据时代中。
“大数据”这个词语听起来很“高大上”，其实理解起来一点都不难。比如说，你的会员信息录制完毕了吗？那每个月过生日的人都有哪些呢？你有通过生日这个机会，给客户准备一份小礼物吗？很多人心中可能会想，我就是一个卖重庆卤菜的，消费者那么多，我还需要给他们准备生日礼物吗？其实大家不要小瞧了这个生日礼物的作用，很多时候，因为这价格不贵的生日礼物，往往会带来客户的大笔消费——毕竟，有个人关心着自己，自己多少还是要消费一点表示一下啊。另外，会员卡的信息还可以帮助我们分析重庆卤菜客户比较常光顾的几种菜品，将这些信息汇总起来，就可以在有活动的时候给会员发短信，让他们返店消费了。当然了，这是一种思路而已，在重庆卤菜的经营中，相信大家都要触类旁通的能力。
重庆卤菜虽然是很传统的一个产业，但是接受信息化和大数据的时代是刻不容缓的。网络等各种新型的营销方式，都应该被无条件的接受。想要将自己的重庆卤菜发展得越来越好，那就必须要研究市场行为，研究消费者的心理，并争取在营销方式上面推陈出新。短期内，大众化餐饮仍然将作为主体，这种格局一时半会是不会变化的。但是毫无疑问的就是，不管是重庆卤菜还是其他的餐饮业，在将来，这个行业里面的所有东西都不会是以一种单一的形式存在额，消费群体和业态，都将会走向一种多元化的状态。目前的重庆卤菜市场，竞争虽然尤其激烈，但是一些口味经得起考验的老店，依旧是大家心中的王牌。
重庆卤菜的宣传，也应该有大数据的思路——现在，几乎连清洁阿姨都用上了微信，所以人人都可以是自媒体。
