重庆正宗卤菜培训，学卤菜技术哪里好

　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

　　重庆我们专业卤菜技术培训开发出独特秘制方法，根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的香料，经科学调配而成，其特色就是不添加任何色素和防腐添加剂，保证原料的天然绿色，加上原材料的营养，能够达到滋补等功效。可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。我们还会会详细列出所有配料清单，然后指导学员怎样去市场上，以最实惠的价格采购到所有原材料和厨具设备。

　　卤菜技术培训：

　　1、卤制品的市场选料采购技巧

　　2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

　　3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析

　　5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

　　6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。

　　重庆我们的卤味熟食技术培训是以传统卤味的口味和做法为基础，研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式，并且采用名师一对一教学模式，把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员，掌握核心技术，原材料不需要再到重庆我们购买，永远不需要受限于他人，让学员轻轻松松的经营卤味生意，实实在在的挣大钱。

　　当你正想创业，而不知选择何种行业时，重庆我们卤菜技术培训中心现为你指引一条捷径绝对不会让你走弯路，从而让你摆脱贫困，迅速致富。重庆我们小吃培训为你提供培训课程：关东煮、砂锅串串、冷锅串串、面食、担担面、卤肉面、包子馒头、烧烤、烤鱼、纸包鱼、现捞、卤菜、干锅、川菜、钵钵鸡、冷饮甜品、军屯锅魁、花甲米线、砂锅米线、酸菜鱼米线、火锅、酱香饼等。