编辑:admin来源:网友投稿更新时间: 20-06-30 10:50:01
中国饮食风味历来以种类繁多、风味各异而著称,因此卤菜在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而它们各自的味道与口感又创造出千变万化、极其丰富的中华饮食特色。
我国饮食文化上一个重要的组成部分。它代表了重庆的味道,在品味当中你还能感受重庆的古文化,感受到它带给你的心灵洗涤。当你走进当地的饭店,无论是老人还是小孩,亦或者是青年人,他们都会必点重庆卤菜,因为那是重庆的老味道。
川卤有两大特色一,一是是颜色重,味道重,整体色泽从枣红色到暗红色,色彩的浓重是因为川卤从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道全部渗透进入之后,卤味的麻辣鲜香体现的十分明显。另外一大特色是中药成分重,卤味除了要用老汤,还要配有中药包卤制,一方面有滋补的功效,另一方面也使香味更加浓郁。
我国自古就有“民以食为天”的说法,中国餐饮的广阔市场自然备受人们青睐。卤味是人们非常喜欢的食物,无论是谁,都抵挡不住卤味的诱惑。没事的时候,一碗米饭,几碟小卤,倒也是一种享受
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