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重庆卤味依靠情怀牌,到底能走多远?

发布日期:2020-12-08 02:30

重庆卤味依靠情怀牌,到底能走多远?
“情怀”,是这两年来十分火的一个词语,很多重庆卤味也不由得走上了这条路,那么,依靠情怀牌,这条路到底能走多远呢?
部分重庆卤味之所以走上这条路,还是和目前的市场现状有关。在很多70、80年代人的记忆中,北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋是童年时期美好的回忆。这些食品的回归让大家心生雀跃,并一举成为网红爆款商品,纷纷起死回生。然而市场毕竟是多变的,仅仅面临口味、营销、渠道等多重考验,回归之路虽然开始风光,今后的路却不一定会一直这样顺利下去。因为这些产品之所以当初没落,大多数是因为包装、营销、味道等等无法跟上大众的步伐。这就好比一个被你冷落很久的旧衣服,有一天你也许会拿出来试穿一下,但是只要你手上还有源源不断的新衣服,那么这些旧款服装是无论如何都不可能占据你日常着装的主要地位的。
 
市场竞争激烈,重庆卤味之间的品牌厮杀也硝烟四起。走怀旧情怀路线,大多数情况下只能蹭一波热潮,等到大家的热情褪去,怀旧的心理得到满足,消费者也就不再感到新鲜了。取而代之的,很可能就是热情迅速变冷。这样的结果并不奇怪,因为所有消费者,本质上是善变的,挑剔的。如果没有核心竞争力,注定会在市场上处于被动状态,被淘汰也就不足为奇了。
对于重庆卤味来说,这个道理也是一样的。这年头大家都在抱怨着物价飞涨,工资不升,存款越来越少,因此大家的消费也越来越理性。因此那些能勾起大家甜蜜回忆的“情怀”重庆卤味,或许能占据他们一时的内心,却不可能一直长盛不衰。因为消费者始终会回归到理性状态。换句话说,现在的重庆卤味品牌多种多样,产品琳琅满目,情怀怀旧只是其选择之一。如果重庆卤味品牌不在技术上面讲创新,不在配方上面讲更新,同时又不注意产品安全和特色的话,是很难一直得到消费者的青睐的。

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