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去重庆开特色卤菜店,可以和烤鸭一起卖吗

编辑:admin来源:网友投稿更新时间: 20-12-20 02:00:01

去重庆开特色卤菜店,可以和烤鸭一起卖吗?
在重庆开特色卤菜店的人非常多,几乎是大街小巷都能看到各个规模不一的店铺。有很多人想要入行,但是却有各种各样的担心。比如说怕太辛苦干不下去啊,怕生意不好到时候连本钱都折了啊,或者是说担心家里人不支持之类的。还有的人,想得更多了:重庆特色卤菜店,可以和烤鸭一起卖吗?
答案是肯定的。只要方法得当,重庆特色卤菜店里别说烤鸭,就是小面、火锅都可以联合在一起。在杨龙伟卤菜技术培训班里,就有很多学员,采用的是“混搭”的经营方式。既可以按照季节合理调配,又能避免产品单一造成的生意淡季。
重庆特色卤菜和烤鸭一起卖,完全是可以的。但是也有一些方法和技巧必须要注意。首先,重庆特色卤菜和烤鸭的制作工艺不一样,味道也截然不同。因此在陈列当中,要注意将两者分开摆放,以免串味,影响口感。特色卤菜种类多,顾客如果不知道如何选择的话,如果是新客户,那就推荐招牌菜。
 
如果是老客户,就可以推荐他们尝试一下新品种了。当然了,烤鸭这种熟食,基本上一只就有好几斤,对于很多客户来说,太多了会觉得有压力,因此,我们可以提前切成两半,方便客户选择。一般来说,其中一半搭配脖子,另外一半搭配鸭头,这些都可以随机应变的,没有硬性的要求,主要是根据客户的喜好来。
夏天是特色卤菜和烤鸭的销售旺季,但这两种深受欢迎的熟食,都存在着一个容易变色的问题,因此大家一定要做好这两点:首先当天制作的量不宜太多,以刚好能卖完为佳。当然了,很多人刚开始做生意的时候并不能把握好这个量,但是做上一段时间之后,就能很好的把握了。有时候宁愿少不愿多,因为多下来的重庆特色卤菜和卤鸭容易变色,影响视觉效果,严重情况下还会变味,根本没有办法继续销售。而如果自己一旦疏忽,将这种产品卖给了顾客,难免会引起顾客不舒服的感觉。为了避免产品卖不完剩下来产生浪费,须知小本生意创业,很重要的就是要控制好成本,从一点一滴节约做起。
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