俗话说，得人心者得天下。现如今市场同质化严重，竞争空前激烈，如果有正宗重庆卤菜配方，如何顺应时势抢占市场先机呢？
要抢占市场，首先要明白市场的需求。正宗重庆卤菜涵盖了很多种类的卤菜，但是不是每一种卤菜店里都必须要准备好呢？答案是否定的，虽然每一种卤菜都有人喜欢，但总有一些是普通大众都愿意选择的常规菜。如果20%的人喜欢一种菜，80的人喜欢另一种，那应该选择哪种呢？或者是两种卤菜同时做着走？杨龙伟卤菜创始人杨龙伟提醒创业者，卤菜创业要避免贪多嚼不烂，宁肯菜的种类少一些，也不要每样菜都做，却每一样菜都毫无特色。通常来说，选择几种特色菜，并一直坚持把它们做好，这才是可持续的发展之道。
重庆卤菜要抢占市场先机，经营方式相比以前，也有了更多的选择。以往人们普遍采用坐商的形式，开一个门面守着，然后等待着顾客上门。现如今人们的消费理念有了很大的变化，网络和快递的发展，让人们的购物方式也有了极大变化。如果能有自己的门面，坐商经营当然最好不过。但如今房价租金不菲，没有门面该怎么把握市场先机呢？杨龙伟的学徒中，有很多人就选择了一些新的经营方式。他们之中，有的人开微店，有的人在淘宝销售，有的人在大学周边做外卖，还有的利用下班时间在夜市摆散摊……总之，重庆卤菜不必拘于形式，也不一定非要花费昂贵的成本投入，只要思想不滑坡，方法总比困难多。
重庆卤菜是很多的心头好，夏季到来，一年的销售高峰又将开启。虽然重庆卤菜创业成本低收益快，但这并不意味着在投资上可以随意进行。基于多年的卤菜行业实战经验，杨龙伟提醒所有想要抢占市场先机的创业者，切忌轻举妄动，要保证创业一举成功，最重要的是保证味道的纯正。味道才是食品除了安全之外，最重要的东西。只要味道好，就一定可以得到消费者的认可，而只要建立起自己的客户群，而后就可以建立多种渠道结合的销售方式，这样，不仅仅是抢占市场先机，随之而来的，就是占领市场，实现销售目标，获得创业成功的惊喜！
