老师傅神分析摆摊和开店卖卤菜哪个更好

2020-10-28 23:30:01编辑：admin

立即安装

摆摊卖卤菜还是开店卖卤菜哪个更好呢？相信这个问题困扰着很多准备投身卤菜行业的人。从事卤菜行业培训和销售多年的老师傅杨龙伟，今天就要给所有关心这个问题的人们一个答案。

摆摊还是开店，这个问题就好比说去外地应该坐汽车还是飞机——其实目的都是一样的，那就是挣钱！当然了，摆摊成本低，开店成本相对更高，就好比通常来说好汽车票更便宜一些。但是要说时效性，汽车跟火车肯定是不能相比的了。接下来，我们就和杨龙伟一起来分析下，摆摊和开店各自的优劣。

摆摊的优势：其实这个问题答案很明显。

首先就是灵活。君不见，一到夏天，凉卤菜的摊位随处可见，这说明了摆摊具有很大的随意性。比如今天天气好，就可以多摆一会儿，如果天气不好或者是临时有事，也可以不外出摆摊。另外，摆摊的门面投入成本基本为零，只要注意回避城管，遵守规则就行了。

第二个优势就是，摊子小，可以随意灵活控制品种数目。比如可以根据地段不同，选择不同的凉卤菜，举个例子，如果是在写字楼附近，可以卖一些凤爪、牛肉等等，如果是居民楼附近，猪头肉、猪耳朵等等都是不错的选择。

另外，很多小区门口的卤菜生意也不错，这种一般都是在下班时间前去蹲守，做了那一阵子生意就收摊回家。

虽然游摊成本低，操作灵活，但是凉卤菜店还是是很多人的首选。为什么呢？消费者，尤其是一部分年轻人，对店铺的信赖更多一些，觉得这样的店铺有保障，有合规的手续，清洁卫生方面也让人更加放心。另外就是，店铺化发展，可以结合面条做成卤肉面，结合米饭做成卤肉饭等等，这些全靠大家发散思维了。店铺化经营，还有利于卤菜的品牌化发展——可别小看了这一个招牌，现在很多卤菜店的品牌就是巨大的号召力，这一点在年轻人那里尤其明显。

创业伊始，摆摊做卤菜还是开店做卤菜其实并不是最重要的问题，因为只要你想将卤菜事业做大做强，最终都免不了要走店铺化经营的道路。当然了，卤菜老师傅杨龙伟也赞成一个说法，那就是创业初期资金紧张的情况下，可以考虑先从摆摊做起，慢慢的熟悉销售的“套路”，熟悉卤菜技术，并建立自己的客户群，这样一旦等到资金到位，再做门店就能让店铺得到稳健快速的发展了！

最新教程