如何在众多的卤菜品牌中突出重围，重庆卤味研究中心助你一臂之力

现在做熟食卤菜市场前景很好，因为现如今人们的生活水平都提高了，越来越多的人喜欢在外面买自己喜欢吃的东西，而不是一味的省钱。逢年过节熟食卤菜店更是火爆，卤肉一买好几百，销量都是平时的好几倍。熟食卤菜制作起来比较简单，销售渠道也多，需求量也大，只要你做的好吃会宣传肯定能赚钱的。那么我们在经营卤菜店前应该如何定位自己的卤菜生意呢？怎么样才能让自己的卤菜店获得更大的利润空间呢？
 

重庆卤味研究中心发现要在众多的卤菜品牌中突出重围，有两个关键点。首先就是价格要足够有吸引力，不要玩噱头，不要搞什么满减之类的伤脑筋的事情。你想一想，如果你是一个顾客，你的面前有三五家卤菜店在做活动。
 

你是会选看上你是会选一眼看上去就很简单的促销方案呢，还是是选那些需要算过去算过来才知道活动销售价格的卤菜店呢?现在的人普遍都比较懒惰，如果一个广告没有在十秒钟之内让他引起购买的兴趣的话，那么他很有可能就放弃你去看其他家了。
 

如果我们的卤菜店是刚起步阶段，加上本身我们的资金比较有限，那么前期就自己加工自己卖。面向普通的居民消费者群体进行售卖。从营销的角度来说，营销就是产品本身。开业初期建议用免费品尝的方式来招揽新客户，尽可能的获取客流量，等到打开市场后，注意服务态度好点，在收款的时候让点零头或者份量稍微多点，小店就会活的比较好。

卫生问题一直都是餐饮行业的中大问题，卤菜行业的卫生问题也不例外，在保证卤菜展柜干净卫生之外，这里有一个菜品摆放的小技巧，如果是三行展柜，可以将价格较高的放在二层，素菜凉拌菜等价格较低的可以放在下层，这样做的好处是，消费者进入门店的看到就是我们想推的卤菜，让消费者可以印象深刻。“好吃+卫生”是确保回头客的根本，而回头客才是保证你的门店成功经营的关键。
 

当下餐饮业面对的消费主要对象就是年轻人，因为年轻人喜欢挑战新事物，又发现新鲜事物的眼光和接受新鲜事物的勇气，而重庆卤菜培训中心正是意识到了这一点，不管是做人，做事，做餐饮更是如此，要不断的学习新知识，新事物，不断地创新，顺应时代发展潮流，迎合餐饮市场的发展特点，满足顾客的就餐需求。所以，一直获得消费者的支持与喜爱。