这年头，要找到一个靠谱的重庆卤菜师傅，既需要实力，也需要运气。为了达到这个目的，很多网友使出了浑身解数，不仅在网上到处搜、到处问，也去现场实地看，亲自品。但是这些过程都挺复杂了，有些朋友不愿意做出这些努力，就想找一个一劳永逸的办法，于是就想知道，是不是有一种特色重庆卤菜，能考验出一个师傅的真实水平呢？
这样的一个重庆特色卤菜，有吗？我相信大多数人心中都很清楚这个答案，他们之所以坚信存在这样一道菜，是因为他们都相信每个人都有一道别人学不去的拿手菜，这道菜，代表了一个重庆卤菜师傅在江湖立足的根本，也代表着这个师傅的至高水平。实际上，每一个人的技术都在不断地变化和进步的，比如说一个重庆卤菜师傅，他不断地在给学员授课，那么，这个过程，就是一个简单的重复吗？当然不是！师傅在授课的过程中，只要稍微留心，就会发现很多学员的问题都会给自己或多或少的启迪。学员们看似很弱智的问题，看起来很生涩的操作，这都在给一个师傅提供更多的灵感，那就是，如何才能让授课更加简单化？如何才能让学员操作更简单？有没有一种方法，能将所有的过程量化，让大家对着这样的一个“标准”去套，因此得到更加稳定的结果？
每一个人都有自己擅长的一面，重庆卤菜师傅擅长的也各不一样。有些师傅做菜技术可能稍微逊色一些，但是他能将重庆卤菜知识深入浅出，让大家学起来更加的轻松；有的重庆卤菜师傅，虽然做菜技术很高超，但是他不善言辞，不知道怎样将自己的知识用语言传达给学员，学员只有跟着他，一遍一遍的练习操作，才能在不断地实践中，体会到重庆卤菜技术的精髓。这两种重庆卤菜师傅，我们其实很难用一个恒定的标准去判断他们，也没法将他们进行纵向对比。谁好谁差，就看每一个人自己心中的标准了。
当然了，我们这样说，不是说就找不到靠谱的重庆卤菜师傅了。如果你遇到了这样的情况，不妨将参考标准再简单化一下：去这些师傅们的店铺里看看！店铺生意的好坏，就能说明一切的问题了。
