编辑：admin来源：网友投稿更新时间： 22-02-03 01:40:02
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卤素料理实战训练基地-五香卤素料理的制作方法说明。
今天教给大家的是市场上卖80斤殿堂级的卤素肥肠！
准备高汤10斤和五香料包1个:川砂仁4克、白豆蔻2克、桂皮6克、罗汉果8克、干辣椒6克、黄栀子2克、甘草3克、八角4克、干姜3克、香果4克、草果4克、白芷3克、草1克、灵草1克、公丁香1克、陈皮1克、
准备清洗一次(这个过程不容忽视)加入鸡精30克，味精30克，盐60克。加入100克糖的方法(油炒糖的方法:锅里放入更多的油，中火油不要太热，加入碎冰糖、砂糖或棉糖轻轻搅拌，如果是初学者的话，请用后，油面开始起泡。可以关火)。加猪油100克，鸡油100克。加入少许鸡汁15克。大火烧了一个小火熬了一个小时。注意:一次卤水煮4小时，卤素食材更香！
肥肠装盆，加入姜片葱段、白醋、白酒、生粉，均匀揉搓。把它洗干净，然后备用。
从锅里加水，冷水加入肥肠，加入葱、葱、姜片、白酒。开火，用水去除血泡，用清水清洗备用。
将处理好的肥肠放入卤水中，大火燃烧，中小火卤制1小时。肥肠卤汁完成后，捞起肥肠，切成小节，浇上少许卤汁。面条和米饭都很好吃！
你学会了吗？
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