编辑:admin来源:网友投稿更新时间: 21-09-06 23:30:01
用料:嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油
步骤
1. 将鸭清洗干净,冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结。
2. 盖子上盖子,大火烧开,撇去浮沫,加入半碗酱油和1小勺盐。
3. 盖上盖子,小火煮45-60分钟,期间给鸭翻3-4次身。
4. 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,汤汁煮至小半时,加入冰糖,继续小火炖煮。
5. 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,直至汤汁稀少而粘稠,撒上点味精。
6. 将鸭子捞出,晾凉,将汤里的渣过略掉,将浓稠的汤盛在另一空碗中,淋上卤鸭的汤同食即可。