学卤菜技术哪里好，重庆正宗卤菜技术培训

　　卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。

　　卤菜培训内容：

　　　1、原材料的采购和选择。

　　　2、香料的认识和用量

　　　3、老卤的调制，以及卤水成色的好坏分辩和改善

　　　4、原材料的处理

　　　5、卤制品的凉拌调味方法和技巧。

　　现在很多人喜欢开一家卤菜店，因为投入不高风险也比较小，许多的者都把眼光看向了餐饮市场，比如比较典型的小项目自己开一家卤菜店，但是我们首先需要了解的是不管我们开什么店，都需要有自己的特色菜以及好味道，这也才是吸引人的地点。

　　对于卤菜来说，比较出名的就是重庆卤菜了，重庆卤菜在整个餐饮市场都是比较出名的，往往餐厅都需要一个火爆的特色菜搭配一些辅菜来卖的，重庆卤菜就是这样，很多人吃了之后都对川卤赞不绝口，不仅自己家适用，也是可以的，将多种香料混合在一起制作成卤水，在卤水里不仅可以卤肉，菜品也是可以的，不同的种类根据不同的需求来。