特色川味卤菜技术培训，重庆学卤菜的地方

　　卤菜，大家都是比较的熟悉的，其实卤菜的技术不是在于自己的菜品上，更多的是在于自己的卤水，所以学习卤菜技术最主要的就是学习我们的卤水的配方，学会卤水的制作，相当于就是掌握了我们最主要的技术了，在我们的市场上卤菜也是分为很多种，比如是：川卤、黄卤、白卤、红卤等不同种类

　　卤菜培训内容：

　　1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。

　　2、二十多种香料的搭配与制作。

　　3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。

　　4、卤水的制作以及多次使用的方法。

　　5、各种卤制品的加工与卤制方法。（如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等）

　　6、卤水的保存方法与教您三天不变色的的方法。

　　　在重庆这个大城市中，以餐饮培训的为主的也有很多家，说起正规和专业化、售后服务等来说，以我们餐饮为首要代表，名厨团队、教学地点，教学环境，食宿环境等在重庆同行业中都是佼佼者，就以卤菜技术培训来论，我们餐饮专门教卤菜方面的老师就已有20多年丰富的卤菜经验技术，来我们餐饮，先品尝在学习，不满意随时退款，既保证了学员所要求的口味、也能体现出我们餐饮自身对技术方面的绝对自信!