特色卤菜技术培训，重庆学卤菜去哪里好

　　正宗卤肉培训机构非常多，而且各有各的特色，做法也存在很大差异，这主要是因为个地方消费者的饮食习惯、口味都不同，如果想要满足消费者的需求，就需要迎合消费者的口味和需求。

　　卤肉技术培训到我们是十分正确的选择，这里有专业的培训老师，对各种卤肉、熟食制作进行全面、专业的培训，学做卤肉就来我们，因为我们非常专业，一定会提供给你想要的。

　　卤菜培训内容：

　　　1、原材料的采购和选择。

　　　2、香料的认识和用量

　　　3、老卤的调制，以及卤水成色的好坏分辩和改善

　　　4、原材料的处理

　　　5、卤制品的凉拌调味方法和技巧。

　　卤菜老师会讲授卤菜器具、设备的使用和购买方法，如果有需要，我们也会为学员提供一些器具。还会教授学员各种专用香料、大料之间的使用和正确配比，对各类大料的作用和特性进行讲解，卤肉好不好吃，主要就看卤肉时所用的大料。

　　对各类大型、小型肉类进行腌制和煮制的方法及时间与火候的控制方法。另外，卤肉好不好吃，还要看汤底是不是百年老汤，学员学好卤汤制作以后，培训老师还会教授卤汤的保存方法，让老汤变成真正的百年老汤。