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重庆学卤菜去哪里好,专业老卤技术培训

编辑:admin来源:网友投稿更新时间: 21-04-15 23:30:02

  卤菜,作为大家都喜欢吃的美食,一想起来就忍不住流口水,它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。当卤汁在你的舌尖上滑动时,是无法用语言来形容的。

  重庆学卤菜去哪里好,专业老卤技术培训

  卤菜培训内容:

  1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

  2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

  3、专用调味品的功能、功效和使用技术。

  4、原料管理及进货渠道。

  5、原材料的预处理技术。

  6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

  重庆我们的卤菜在卤制的过程中,多以老卤汤为底,辅以多种中药精华,让顾客吃得健康,吃得美味。大家还可以根据自己的喜好加一些凉拌菜,可以说是丰富的美食。

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