编辑：admin来源：网友投稿更新时间： 21-04-12 18:30:01
卤鸭脖子是重庆汉族传统名小吃，深受各地食客的喜欢。可以作为我们平时的休闲小吃亦可以作为下酒佳肴等，老少皆宜，口味众多。辣、麻、五香等口味能满足多地人民口味需求
卤菜的学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、培训高汤、卤汤的配方与制作。
4、培训卤汤调色调味、火候把握。
5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
9、培训卤汤的保管与存放。
10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
13、调味料的制作、红油的制作。
如果你是在重庆周边，想要学习卤鸭脖技术，当然是到重庆这个以美食著称的城市学习比较好。首先，重庆的小吃培训机构很多，在如此激烈的竞争中生存下来的学校自然技术都是相对比较不错的，在这些学校之中再从优中选优，这样好的先决条件，学习一门专业技术自然不成问题。