编辑：admin来源：网友投稿更新时间： 21-03-26 23:30:01
重庆麻辣卤菜技术培训 正宗卤菜技术培训哪里好？
卤菜技术培训在哪里？正宗川味卤菜技术培训哪家好？我们小吃根据重庆卤菜基本的味型，经过多年来不断的学技术、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得卤菜技术更精湛，口味上除了基本的味型外，发展为麻辣、盐焗、五香、凉拌、酱香、灌汤、烧烤等几大系类，菜品多达百。
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卤菜技术培训内容及流程：
1、卤料的识别以及选配。
2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作。
3、卤菜汤料的保管。
4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工。
5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作。
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