重庆哪里可以培训卤菜技术，卤菜培训哪家好

　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

　　它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

　　中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　培训品种

　　　学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。

　　培训内容

　　　1、学习配料煲卤水。

　　　2、学习卤水的调味。

　　　3、学习处理、腌制各类原料。

　　　4、学习炒糖色。食为天坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。

　　　5、学习各类原料的卤制过程和卤制时间。

　　　6、学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。

　　　7、学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。

　　我们为创业者提供长期的技术支持，我们传授最核心的技术，随到随学，我们的老师都是一对一的培训，手把手的教学，凉菜市场前景是非常的大的，所以卤菜生意一般都是不错的，对于卤菜的投资也是可大可小的。可以开店，可以用车，都是非常的适合的。