重庆哪里可以学卤菜，学卤菜要多少钱

　　中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。重庆蜀味缘卤菜培训卤菜，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

　　卤菜培训内容:

　　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　　2、卤菜香料的识别以及选配 。

　　　3、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　　4、卤水制作中的注意事项。

　　　5、原料初加工和处理方法。

　　　6、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

　　　7、卤菜汤料的保管和存放。

　　　8、卤制品的保存和二次变鲜方法。

　　　9、红油辣椒的香料配方与制作。

　　　10、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

　　　如今不论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市休闲与小吃摊点，熟食卤菜行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，熟食行业因其自然淳朴的做法和香醇浓郁的味道，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。约上几个朋友到家做客。或者在不同类型级别的饭店就餐，熟食已经成了饭桌必不可少的佳肴。熟食的花样、品种繁多，有肉类、蔬菜类且口味多变，五香、咸水、酱香等等深受老百姓喜爱。