重庆学卤菜去哪里好，专业卤菜技术培训

　　卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。

　　卤菜培训内容：

　　　1、原材料的采购和选择。

　　　2、香料的认识和用量

　　　3、老卤的调制，以及卤水成色的好坏分辩和改善

　　　4、原材料的处理

　　　5、卤制品的凉拌调味方法和技巧。

　　我们的正宗川卤现捞实体店培训不同口味味型有：绝味，川卤，五香，烟卤，酱香，本味糸列，卤香鹅，甜皮鸭，泡椒系，百味鸡。拌菜特色有：猪头肉、猪耳，猪嘴等，夫妻肺片，棒棒鸡，红油兔丁，拌素菜、并送特色冒菜及火锅技术。以上多个味型，不具重庆特色的不教，根据自己可做百余菜品。我们的味型有七八个。包吃住，包教包会。