卤菜培训为什么不函授卤菜技术和卤菜视频？

想要函授的徒弟很多，可是我们为什么不函授呢？那是因为函授你们根本学不会，就算照着光碟和资料勉强能做出来，但是味道却做不好。因为现在我们经常遇到有人在网上从别人那里邮寄光碟和资料，在家制作，结果光料子就浪费了很多钱，还浪费了时间，也没有学会，也没有做出好味道，不仅花了很多冤枉钱还耽误了时间，实在没办法了就又来我们卤菜店里实地学习的。无论你是只想开一个小店，还是只摆摊卖卤菜，还是投资很多开一个像肯德基一样装修的卤菜店，你总是要投资的，你总要想生意好，想着能挣钱，能做大的，对吗？可是这要靠什么呢？靠你卤菜的味道，可是你不好好的学技术，图省事、图便宜、怕花路费，又怎么能会有好味道，又怎么能生意好呢？

我们在2010年曾经也做过一段时间的函授教学资料和光碟，徒弟都学不会，就停止不做了。 这套卤菜的做法及配方视频的DVD和配方、函授资料邮寄或快递过去以后，就天天在接听这部分徒弟的电话，因为他们都说按照这个卤菜的做法及配方视频和函授资料做不出满意的卤菜，做了多少次，叫了好些个亲戚朋友试吃，都说感觉不是缺少点这，就是缺少点那，总之，就做不出想要的正宗卤菜的好味道。电话中他们都很焦急，我们也很着急，因为电话里说了很多，甚至都能说上将近一个小时的时间，就是解决不了问题。总结了段时间才知道：虽然这套卤菜的做法及配方的视频教材拍的很全面、函授教材也写的很详细，可那是我们在画面里操作，油温、火候、尤其是时间长短更要随着油温、火候随时调节......他们在照着操作，模仿着操作，虽然模样能够模仿的出来，可是其中的味道却模仿不出来，吃到嘴中的口味，却是差别很大，所以，自己就做不出想象中的味道，做不出想要的好味道。

人的味觉不同于视觉，虽然动作模仿的一样，但口感却是需要亲自品尝、调试的。同样的道理，火大火小，不是同一个炉灶，都不能一样，就是两个人在同一个炉灶上，个人的理解、把握也会不一样。现场告诉、纠正好多次，有的徒弟还会不经意间的火候大了、小了......卤水温度的高低、现场温度的高低、时间的长短......等等，尤其是一些细节上的东西，（在此我就不能说了，敬请谅解）更是需要在你亲力亲为、亲自操作、实际实践的同时，旁边有师傅给你指导，给你把关。

说个最浅显的道理：我们上小学、初中...每次开学时不都是发给了我们课本、练习册等一整套的教材，可如果没有老师在讲台上一节一节的讲，不在黑板上逐个讲解，我们就自学成才了？？？我们十多亿同胞有几个人自学成才的？？？

基于此，我们在此郑重声明：卤菜培训不做邮寄卤菜的做法及配方视频DVD和函授卤菜配方的生意，敬请大家以后不要再电话中咨询卤菜的做法及配方视频DVD和卤菜配方函授教材的事了，就是快递过去了，也学不好，我们明知道是这样一个结局，挣你这钱也不心安，所以，请任何朋友不要打电话咨询这个事情了，（因为我们不卖，电话中有些人还很不理解，说我给你钱，又不是不给钱，还要给他解释半天为什么不卖的理由。）如果卖给你了，不仅你做不好，也会给我们自己增添很多麻烦：因为你不得要领，就会一次次的打电话来咨询，因为我们也看不到你具体是怎么操作的，所以也给予不了一个令你满意的指导方案，电话中你很焦急，我们也为你着急，因为说了很多，就是解决不了问题。你一天做不好，我们就一个事没了，我们也受影响，因为我们每天都要带徒弟，更因为我们不是一个在网上发个帖子卖了配方就不管你的人。我们的网站、我们的电话是不会更改的。

那段时间邮购了卤菜的做法及配方视频DVD和资料的徒弟，后来都让他们又到我们卤菜实体店里来现场学习的，好些个让他们很困扰、都是在电话里怎么也解决不了的问题，让他（她）现场一操作，我们就发现了问题，一讲解就好了，他（她）们都会说，啊，原来这么简单，我当时怎么就没想到啊......

是的，卤菜的做法及配方，在会做的人眼里，说简单很简单，简单的不得了；可如果在不会做的人身上，你让他按照任何一个卤菜的做法及配方视频DVD和资料做多少次，他（她）也做不好，请注意：我说的是做不好！！！我们往往很多事情都会做，就是做不好，做不精。

平常事会做就行了，可我们既然选择了做卤菜生意、开卤菜店，就要下功夫研究透，把口味做好，才能有回头客，才能创业成功。不要怕麻烦:与以后长年累月的开店相比，就算坐一天一夜的火车，能用多少时间？不要心疼着几百元钱的路费。函授，看似是节省了来回路费，省了几百块钱，就算是七八百或一千，可是你开一家卤菜店怎么也要投资一两万，或者五六万，甚至投资了一二十万的也有。一个卤菜店开起来了，最重要的是什么？是口味，是味道。可是你在学习卤菜技术，学习制作卤菜味道的时候，为了省几百块的路费，没有学好，那么，几百块钱的路费和几万元的投资，和以后长年累月开卤菜店，靠味道做生意相比，真不知到底是节省了这几百好，还是亏大了？？？

以后开店做老板了，更要会算帐:不出去实地学习，邮购一套卤菜的做法及配方视频DVD和资料，想自己在家自学成才，看似是节省了一个来回的车费，省了一两百块钱，可是与以后开店的生意好坏相比，一天的营业额说不定就比你节省的来回路费还要多.......就是自己在家练习，一次次的料子搞坏了，浪费的材料也要好些钱。哪头划算，这个帐一定要能够算的清。如果你是做厨师的、或者开饭店的，觉得自己有基础，非得要买个配方自己在家研究，请不要给我们打电话，因为就是打了电话我们也不卖，还得给你解释半天不卖的理由，你可能还不怎么愉快，你可以在网上搜搜，因为网上有好多卖配方和光盘的，也不贵，你可以先买个卤菜配方或光盘先在家做做、试试，但是千万不要贸然开店，一定多找几个亲戚朋友先来品尝品尝，如果真如我们所说的那样：买了个函授的卤菜配方自己在家怎么也做不出满意的味道，学不会，做不好。