有名的重庆卤菜店不少，但是敢明确说出自己缺点而且一口气说出十条的卤菜店，这是第一家。那么，这家卤菜店，到底有哪十大缺点呢？我们一起来看一看。
缺点一：虽然是有名的重庆卤菜店，但是规模不大。不是声名显赫的有限公司，也不是食品厂，只是一个作坊，其成员也只限于家庭成员。
缺点二：作为知名的重庆卤菜店，却没有分工系统的外联团队，只有心往一处想劲往一处使的家庭成员。
缺点三：虽然做了多年重庆卤菜，主创人却并没有祖传秘方，他2010年才开始学习卤菜技术，先后拜了6名师傅。在成为卤菜大师之前，他只是一个卤菜小白。
缺点四：非政府指定卤菜培训机构，毕业除了保证卤菜技术学习到位，不颁发任何职业资格证书。
缺点五：不能保证学重庆卤菜的学员经营利润。实际上只有40%左右，非块钱轻松钱，实际上也是辛苦钱。
缺点六：除了主打的精品卤菜，其他卤菜都添加了符合标准的食品添加剂。精品卤菜数量不多，仅四个，且只有两个获得了“金牌卤菜”的称号。
缺点七：这家重庆卤菜销量不好的一天，只卖了608元——还不足千元。而这一天，是在2011年的冬天。
缺点八：除了一颗努力做好重庆卤菜的心，还不敢自称是第一好吃的重庆卤菜。因为人外有人天外有天，技术也需要不断提升。
缺点九：店里的重庆卤菜只有48个，特色菜只有8个，并非每一个都堪称一绝。
缺点十：没法给重庆卤菜学员一个懒人式的学习承诺，在这里学习必须亲自操作，切、卤、拌、卖必须全程参与。
上面就是这家有名的重庆卤菜店的十大缺点。
