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这种培训新奇的重庆卤菜吃法

2021-01-01 18:30:01编辑:admin

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    很多人知道重庆卤菜,但是大多数对之的印象停留在街边的熟食店里。其实重庆卤菜在如今这个个性化的时代,也有了自己的“小个性”,不然你看看,下面这种新奇的重庆卤菜吃法,你会被圈粉吗?
重庆卤菜,一般是餐桌上的佐餐圣品,也被当作茶余饭后的小零食,或者是外出野餐的必备佳品。但是,在重庆街头的一家店里,他们的重庆卤菜是这样吃的:将切片好的重庆卤菜,涮入滚烫的火锅浓汤中,伴随着鲜辣的烟雾腾起,重庆卤菜在经过这样简单的涮过之后,拥有了一种独一无二的绝妙口感。这种口感,试过的人,无不被瞬间圈粉。
在尝试重庆卤菜的这种吃法之前,我们一度很纳闷——重庆卤菜,已经经过了多味香料的卤制,拥有了让人口舌留香的魅力,那么再经过火锅浓汤里面的一涮,会不会味道太复杂,反而吃起来逊色不少呢?事实证明,这种担心是多虑了,涮过的重庆卤菜,首先入口就是热,然后是辣,再然后是麻和鲜。当然如果你这时候细细咀嚼,才会发现,在麻辣鲜香之后,还有一种复杂的香味随之蔓延开来,这种味道并不浓烈,但是正是这种若隐若现的味道,会让你的舌间味蕾得到极大的满足。
按理说,重庆卤菜这种吃法是一种小众的吃法,做这个生意的龙先生一开始就是抱着这样的想法,只开了一家面积约60平米的涮涮锅火锅吧,其主打特色就是重庆卤肉做主菜的小火锅,但是在经过半年的经营之后,他发现自己当初的决定错了:这种重庆卤菜的新奇吃法,虽然一开始很小众,但是消费者的接受度很高,一经市场推出,就收到了热烈的反响,如今他的店铺已经是一座难求,到了周末,经常排起长队,这让消费者很苦恼,龙先生自己也很着急,因此,他决定下半年另外找一个门面,开一家分店。
龙先生透露,重庆卤菜的这种新奇吃法,来源于自己的培训老师杨龙伟的一句无意中说出的建议。虽然自己当初并不是特别相信,但是后来还是大胆做了尝试,而事实证明这种做法是能经受市场考验的,消费者对于新奇事物的接受度和认可度都特别高。
重庆卤菜的这种吃法,有人模仿吗?龙先生坦言,附近有两三家店,正在模仿自己。“然而他们只是模仿了重庆卤菜的这种吃法,但是这并不难。但画虎容易画神难,我们这家店的精髓,就在于重庆卤菜的味道。没有过硬的味道,做出来的重庆卤菜根本没法涮火锅,我的卤菜都是我亲自卤的,都是用的师傅杨龙伟教授的卤菜技术,这才是生意兴隆的关键——所以他们的店一般支撑不过两三个月就关门了。”
原来,圈粉无数的重庆卤菜,这种新奇做法,要模仿起来也不容易呀,要从卤菜技术学起,这可是一道并不短暂的路程!
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