名人中，喜欢重亲卤菜的人不在少数，但是要说起名人为吃卤菜做过的那些勘称“疯狂”的事情，张大千的事情一定榜上有名。
张大千出生在四川内江，非常喜欢重庆卤菜。据张大千的女儿张心瑞接受采访时称，张大千曾在重庆求精中学读书，后来去了敦煌临摹壁画。回来之后，他又在重庆举办过画展。因此，张大千对于重庆的感情不可谓不深，朝天门、浮图关、鹅岭公园等等，都曾在他的画中有很多表现。每次回忆起重庆生活，他总免不了聊到自己的童年生活，还有让他难以忘怀的重庆美食。根据张心瑞的回忆，张大千在求精中学念书的时候，在嘉陵江对面有一家重庆卤菜，味道特别鲜美，每每总让张大千回味无穷。为了去买这家重庆卤菜，张大千曾经脱了衣服，用一只手将衣服顶在头上，单手游过嘉陵江，买完了重庆卤菜，然后再单手游回来。
张大千为吃重庆卤菜单手游嘉陵江的故事，被当成一桩轶事，引起了很多人重亲卤菜的好奇，也充分说明了正宗重庆卤菜的味道之美。在加拿大生活之后，喜欢重庆卤菜的张心瑞说他们也曾带了重庆卤菜的调料去自己做，却始终做不出重庆卤菜的味道。毕竟正宗的重庆卤菜，必须要有一锅味道稳定的卤水，还要搭配一定的重庆卤菜制作技巧，光有一张配方或者是一包香料，是不可能做出原滋原味的重庆卤菜的。当然了，让人牵挂的美食除了重庆卤菜，还有酸辣粉和醪糟汤圆等等，这些在今天成为重庆美食名片的小吃，也让他们一家人钟爱有余。后来，张心瑞一家从加拿大回国，为了解馋，他们一家人还专门跑去重庆好吃街大吃一通。
民以食为天，张大千与重庆卤菜的故事，充分证明了重庆卤菜的无穷魅力。如今社会上，文化之间的交流越来越频繁，就算在异国他乡，要吃到重庆卤菜也不是特别难的事情，但是无论是在什么时代什么时候，能用一腔热情把重庆卤菜做得炉火纯青的，始终是少数人。市场竞争激烈的情况下，还是希望所有做重庆卤菜的人，能够以身作则，维护重庆卤菜多年的声誉，将重庆卤菜做大做强，用“可持续发展”的态度来做卤菜！
