人非圣贤孰能无过？就算是做的重庆知名卤菜的大师，相信也曾犯过一些让人忍俊不禁的小错。这些犯过的小错，就像路上的鲜花，让我们辛苦创业的路上不那么单调。然而，小错再好笑，也要改正，下面就来盘点一些值得深思又好笑的小错。
做卤菜要做成重庆知名卤菜，很多人一定犯过这个错：重庆卤菜已经卤熟了，终于可以休息一下啦……于是开心的关掉火，舒舒服服的躺倒玩一会儿手机。隔一会儿想起：哎，锅里的卤菜应该已经差不多可以捞起来了吧。于是赶紧收好手机奔向厨房——不料为时已晚，用筷子轻轻戳一下——怎么回事？锅里的重庆卤菜为什么这么软？啊，赶紧捞一块起来试试！可惜肉已经捞不起来了，筷子一去就散了。用漏勺舀起来吧，这肉却再也没法切了。只好扔掉或者是自己慢慢吃了，毕竟拿到店里去卖，是肯定卖不掉的，就算卖掉了，这也是在自毁自己重庆知名卤菜的招牌啊!其实这个错误，就在于盖着锅盖等冷却。正确的做法就是，一定要关火，揭开锅盖!揭开锅盖！揭开锅盖！重要的事情必须要说三遍啊！
还有一个错误，就是想做重庆知名卤菜，但是自己的销售量和美誉度都达不到，那该怎么办呢？相信很多人，做生意都有这样的想法。其实这种想法无可厚非，毕竟不想当将军的兵不是好兵，不想做知名重庆卤菜的人，也注定做不好重庆卤菜。但是很多人很容易走进一个误区，就是听信做广告的人的话，一股脑的投钱做广告。今天在公交车身宣传我的重庆知名卤菜味道很好，明天再电视台打广告说我的重庆卤菜销售场面火爆……广告这种东西，虽然在引流上很有效果，然而能否留住顾客，重点不是你是不是重庆知名卤菜，而在于你的卤菜味道能否让大家眼前一亮，让大家流连忘返。大家千万不可以本末倒置。
还有一个小错误，慷慨的老板容易犯。客人来了：“哎呀，重庆知名卤菜呀，送点试吃品可好？”这样的一句话没毛病，听进去就是有毛病了。重庆卤菜价格不菲，切不可随意送试吃品——当然这不是说不送，而是大家要有选择的赠送。有些人天生爱占小便宜，这种毛病就不能惯！
