几年前很喜欢的重庆卤菜，为什么突然不好吃了？

几年前很喜欢的重庆卤菜，为什么突然不好吃了？

几天前一个老朋友回重庆，想吃重庆卤菜，于是让我带着他去了以前经常去吃的那家店。还是同样的招牌，看着老板也没怎么变化，店里的陈设都还是一如既往地样子。朋友开心的点了一份猪拱嘴，一份卤牛肉，然后加了一份卤凤爪，然后叫了一瓶啤酒，像往常一样坐在门前的坝子里面品尝重庆卤菜。

重庆卤菜刚切好的时候，朋友很是兴奋，拿着筷子跃跃欲试，可是吃了几口之后，他脸上的表情却变得沉重起来。我以为他身体不舒服，连忙关切的询问他。他没有回答我的问题，只是若有所思的说：为什么我觉得这个重庆卤菜没有以前的好吃了呢？

听了他的话，我再次认真的吃了一口重庆卤菜，发现并没有什么特别的变化。不过我转念一想，或许是他去了异地生活，习惯了那边的口味，又或者说在那边遇到了更好吃的重庆卤菜也有可能，两者相比较之下，觉得这个重庆卤菜相形见绌了，也是很正常的事情啊。不过，到底重庆卤菜的味道为何会变化，倒引起了我的兴趣。

从我个人的角度来说，重庆卤菜的味道并没有变，或者说变化得不是很多。之所以朋友觉得变了，或许是看着卤菜店老板早已不是当年的样子了吧。话说当年这家店刚开业那会儿，老板特别客气，也特别勤奋，经常很早就开门了，把店铺打扫得干干净净的，但凡有人路过他都客客气气的打招呼。后来生意渐渐地好了，老板忙碌了许多，渐渐地也就不那么殷勤的打招呼了。后来老板发展了加盟店，主要重心就放在了培训上面，自己管理得不多了，味道自然就落下来了。