重庆卤味学院

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卤肉培训

★ 配方全教:传授全部技术秘制配方和店面经营管理,老师手把手教学,不限时间,学会为止!

★ 后续支持:所有学员终身技术升级和技术咨询,随时为您的开店创业保驾护航!

★ 师傅上门:所有学员均提供师傅上门创业辅导,指导开店,让学员创无忧,演绎重庆小面创业致富密码。

130-4833-2192

卤肉培训内容

卤肉培训方式
 
  一对一教学,模拟真实操作环境。
 
卤肉培训内容
 
  1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
 
  2.卤菜器具、设备的配制使用(use)和采购。
 
  3.讲解香辛料的作用及分类(、选料与加工。
 
  4.培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)高汤、卤汤的配方与制作。
 
  5.培训卤汤调色调味、火候把握。
 
  6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
 
  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料)的处理。
 
  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
 
  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
 
  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
 
  11.培训卤汤的保管与存放。
 
  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
 
  13.培训卤菜店投资(意义:是未来收益的累积)预算与经营管理方法。
 
卤肉培训时间
 
  一般15至20天可撑握本实体店全套技术,绝不保留技术。不限制学习时间,学会为止。

卤肉培训亮点

课程亮点

培训亮点
  • 重庆卤味研究中心师资力量雄厚,老师均有10年以上从业经验。
  • 上课以实操为主,培训中心与实体教学双结合,老师手把手教学。
  • 培训课程丰富,除学习本课程外,学员可以免费选修其他相关课程。
  • 专业教师团队课程打磨,3个月更新一款市场流行菜品,保证教学与市场同步。

作品展示

学员作品展示

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