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卤菜班培训

★ 配方全教:传授全部技术秘制配方和店面经营管理,老师手把手教学,不限时间,学会为止!

★ 后续支持:所有学员终身技术升级和技术咨询,随时为您的开店创业保驾护航!

★ 师傅上门:所有学员均提供师傅上门创业辅导,指导开店,让学员创无忧,演绎重庆小面创业致富密码。

132-7270-1133

卤菜班培训内容

卤菜班品种学习
 
  卤:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。
 
卤菜班培训内容
 
  1:卤水制作
 
  第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
 
  2:原料处理
 
  第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
 
  3:糖色制作
 
  第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
 
  4:辣椒油制作
 
  第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
 
  5:卤制原料
 
  第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
 
  6:保存卤水
 
  第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
 
  7:拌制菜品
 
  第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
 
卤菜班培训时间
 
  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

卤菜班培训亮点

课程亮点

培训亮点
  • 重庆卤味研究中心师资力量雄厚,老师均有10年以上从业经验。
  • 上课以实操为主,培训中心与实体教学双结合,老师手把手教学。
  • 培训课程丰富,除学习本课程外,学员可以免费选修其他相关课程。
  • 专业教师团队课程打磨,3个月更新一款市场流行菜品,保证教学与市场同步。

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