卤猪蹄

卤猪蹄培训内容：

 

　　1、香料的选择和辨认。

 

　　2、高汤的熬制技术。

 

　　3、卤水的制作技术。

 

　　4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

 

　　5、卤菜上糖色，调味等等技术 。

 

　　6、卤水的保养技术。

 

　　7、菜品的保存技术。

 

　　8、卤菜全套技术配方无条件提供。

 

卤猪蹄培训时间：

 

　　随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，吃住免费。