辨别食物的寒性和热性的窍门（二）
4、从生长的地理位置来看 背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。 而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由
辨别食物的寒性和热性的窍门（一）
辨别食物的寒性和热性的窍门（一） 一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 1、从颜色来看 绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故
如何辨别八角好坏
如何辨别八角好坏 八角是卤菜中常见的一种卤料，也是卤菜提香的重要成分之一，一锅好的卤菜离不开好的卤料，今天就为大家分享如何辨别八角的好坏。 1、辨形 八角通常个体丰满，
重庆卤菜培训教你如何辨别卤水
重庆卤菜培训教你如何辨别卤水，这样你就可以吃到安全放心的熟食了： 1.区别卤水：仔细看 卤鸭和鹅的颜色，传统的糖色不是那么均匀，而是用色素和其他添加剂处理，颜色非常均匀
如何辨别卤菜？
重庆卤菜培训教你如何辨别卤菜，让你吃到安全、放心的熟食： 1.近看 卤鸭、鹅用传统糖色上色的其颜色不是那么均匀的，反之用色素及其他添加物处理过的，其颜色等都是很均匀的。
重庆卤菜培训教你如何辨别卤菜里面是否添加了添加剂
很多时候我们路过卤菜店都能闻到一阵阵香味，老卤和添加剂都能达到这种效果，究竟该如何区分这个飘香是添加剂的飘香，还是香料与卤水自然的结合的飘香呢?认为可以这样做： 这
重庆卤菜培训教你怎样辨别卤菜香料？
因为卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。加盟倡导多元化、集团化、规范化的开展政策，开发了与餐