卤水的简易制作方法你学会了吗？ 想要煮出一锅好卤菜，卤水自然是必不可少的东西，但是你知道卤菜的卤水究竟该怎么进行制作吗?一起来学习下吧： 卤水制作教学： 1、将冰糖砸碎，

5.砂仁 是月桃的种子，能去除食材的腥膻味，能赋予食材特别的香味，是卤水中一种非常重要的辛香料，1斤食材2克左右即可。 6.丁香 吃起来有点辛辣，闻着香味非常浓郁，能去除食材

卤水中常用的辛香料有哪些（一）？ 想要学习卤菜?第一步就需要认识辛香料，只有用好了香料，才能够让你的卤水更加美味，接下来讲解： 1.小豆蔻 具有柠檬和姜的混合香味，吃起来

再来，导致成品不香的原因其实跟操作者本人脱不了干系，比如你一味追求颜色好看，结果疯狂添加日落黄、胭脂红等各种色素，这样就影响到了味道;或者本意是追求味道更好，于是乎

导致卤水原料很香，但卤菜成品不香的因素有哪些（一）？ 卤水很香，成品却不香？这个问题，几乎每个新手朋友在加入卤菜培训中心时都问过，足可见这个问题的普遍性；造成卤货不

在保存卤水时是否需要封油呢？ 都说卤水是卤菜的灵魂，所以针对卤水的保存是很重要的一点，但是在保存卤水的时候是否需要封油呢?一起来了解下吧： 老师傅认为：卤水上有一层的

卤水卤过内脏后该如何进行处理？ 对于卤菜创业者来说，卤水卤过了牛舌、牛肚等内脏之后，会对自身的风味有一定的影响。那么应该如何进行处理呢？一起来了解下吧： 正确处理方法

油卤卤水的这些制作方法你都记住了吗？ 油卤是近几年才在卤菜培训行业兴起的一种卤制方法，油卤卤制的食物颇受众人喜爱，今天就为大家讲解油卤卤水的制作方法： 油卤配方：干辣

卤水封油的目的及其标准 很多初学卤菜的新手应该都见过是否给卤水封油，不过你知道封油的目的和标准是什么吗?一起来了解下吧： 1、一锅好的卤水正确保存及养护，可以使用很久。