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卤菜的利润有多大?

发布日期:2021-08-19 08:30

卤菜利润要根据当地的原料采购价格和成品零售价格来计算,一般来说,大众菜品如猪头肉、猪蹄、猪耳朵等家家卤菜店都有的菜品利润稍低在40%左右,特色菜(招牌菜,其他卤菜店做不出来的)和素菜(正常豆制品以及蔬菜类原料价格在1-3.5元,售价统一7元左右1斤)的利润大约在50%左右。

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