编辑:admin来源:网友投稿更新时间: 20-11-11 18:30:01
作为一个没有华丽背景的小老百姓,一直醉心于研究卤菜配方,从没有考虑过借助铺天盖地的广告来赢得市场。六年前拜师学艺,到现在自立门户,研究出了自己的卤菜技术,已经做到了青出于蓝而胜于蓝。虽然现在已经帮助了无数的人创业,但他一直十分低调,直到前几天,他被央视发现之旅频道《华商论见》的栏目编辑发现……
该编辑是回重庆走亲戚,偶然接触到卤菜。而在亲戚家尝试过特色卤菜“奇香猪头肉”之后,便一发不可收,深深的喜欢上了这美味。他十分好奇的是,究竟是什么样的人用了何种卤菜配方,才能卤出如此入味、醇香的猪头肉呢?而这看似肥腻的猪头肉,颜色诱人,入口软糯、肥而不腻又是怎样做到的呢?凭着职业的敏感性,他带着这样的疑问,马不停蹄的找到了。
来到的店里,他被排队购买的长龙给吓了一跳。虽然在附近的街上卖卤菜的比比皆是,但的生意无疑是最好的。介绍,店里的营业额在夏天能轻松上万,就算是寒冷的冬天,每天最低销售额也突破了3000元。对于凭借卤菜技术吃饭的人来说,这已经是不错的成绩了。之所以能领先周边的卤菜店,坦言主要是靠味道:“生意好,就要有人经常吃。看这个‘吃’字,一个‘口’字,一个‘乞’字,只要口味好,让大家觉得吃到了我们的东西是‘口’福,人们就会‘乞求’着来吃,生意自然不会差。我自己认真研究过,做这门生意,装修、品牌都是其次,最重要的还是口味。因为卤菜时平常人家的桌上小菜,单价并不昂贵,主要靠走量。要卖得多,才能挣得多。而要卖得多,就要争取符合大众的口味,而且这个口味还要有自己的特色,不能跟别人的雷同,要让消费者过口难忘,非你的卤菜不买。做到这点,挣钱自然不是难题。”
作为一个见多识广的央视编辑,他还是被这番朴实的话打动了。在了解了的经历之后,他盛情邀请参加央视发现之旅频道的《华商论见》,以便让更多的人发现重庆美食,发现的特色卤菜。
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