在重庆街头，有一家卤菜店24小时营业，白天卖卤肉凉菜，到了傍晚就支起门外空地的雨棚做卤肉面，专门针对上夜班的人。不管白天黑夜，这家店的生意一直很好，相传主要是他们家的卤肉味道特别回味悠长，让很多人吃了一遍还想第二遍。针对这种情况，网上传言卤菜里面添加了对人体不大友好的添加剂，而为了一探究竟，记者决定暗访，揭开卤菜店里面的秘密。
记者佯装成一名想加盟的投资者，与老板进行了深入的详谈，随后终于说服老板让他进入后厨参观。走入后厨以后，记者彻底被眼前的一幕惊呆了：
繁忙的后厨里，有三个人在忙碌着。一个负责处理原材料，一个负责卤制肉制品，另外一个负责将成品装好以便送往门店。操作台上摆满了各种各样的调味品，记者仔细搜罗了一番，却并没有发现什么可疑的东西，相反调味品还都是大品牌的正装产品。记者面露吃惊，而老板仿佛也看透了他的心思，告诉他说：我们这里白天黑夜不间断的营业，其实非常累，但是生意还不错，加上这些年一直这样做，我们的老顾客早就习惯了我们了。所以我们也就一直坚持到了现在。其实你看看我们的整个后厨，清洁卫生还是可靠吧？说实话这些年有很多人眼红我们的卤菜店生意，想方设法的从各个方面抓我们的小辫子，但是他们都没有得逞。在我们的卤菜店里，清洁卫生是重中之重，为了确保顾客吃到干净的卤肉，这一定不能放松。而良心用料也是我们的立足之本，我们绝对不允许以次充好的情况发生。虽然现在食品行业存在着很多不规范的东西，但是我们坚信，从自己做起，能带动更多人加入到这个正能量的行业中来。
老板的一席话，让原本准备卧底暗访的记者毫无准备。原来在现在这样的市场环境下，还是有这么多人坚守道德底线，用心做良心卤菜。而正是他的这份对良心的坚守，对食品安全的用心，才培养了这么多的忠实客户。可以说，他们用心做卤菜卤肉面，给了顾客美味、健康和安全，而顾客回报的，也是别人带不走的好生意。一时间，记者被这个热情耿直的老板和他的卤肉饭圈了粉。
很多人都觉得做生意必须狡猾，可是卤肉店的老板却用实际言行告诉我们：认真做事坦诚做人，才能赢得大家的尊重和肯定！希望这样的商家越来越多，社会越来越好！
