夫妻肺片是一道著名的川菜，里面包含了多种原材料，能满足很多的人喜好。但是很多人也不知道，吃了多年的夫妻肺片，让人惊讶的是，这里面根本就没有肺！鱼香肉丝没有雨，狮子头里面也不会有狮子头，老婆饼里面没有老婆……这些大家都已经听说了无数次了，但是夫妻肺片里面的东西，到底是什么呢？吃起来绵软可口的，不是肺又是啥呢？
其实，夫妻肺片里面还真的没有肺，而是牛舌、牛心、牛脸肉和牛肚。那么，既然没有“肺片”为何要取名“肺片”呢？还有，这个夫妻肺片的“夫妻”二字又是如何得来的呢？为何不叫兄弟肺片、父子肺片或者是姐妹肺片呢？今天，我们就来正儿八经的科普一下，知道了这些，下次在大家吃夫妻肺片的时候，你就可以一本正经的科普，让大家涨姿势了！
先从夫妻肺片的前两个字“夫妻”来说。对的，你肯定猜到了，这菜的发明和一对夫妻有关。相传在很多年之前的四川，有一对贫穷的夫妻，二人缺乏谋生手段，日子过得很是拮据，因此便经常到屠宰场、菜市场这些地方打零工接济生活。在屠宰场的时候，夫妻二人见牛的内脏经常被大堆大堆的丢弃，觉得十分可惜，于是便经常翻找一些东西回家煮了吃。内脏腥味重，夫妻二人尝试了很多种烹饪方法，后来发现将这些边角料先煮熟，然后用重口味的辣椒油、花生粒、芝麻这些泡了来吃，还别有一番风味。由于都是一些被废弃的零碎肉片，夫妻两人便将其命名为“夫妻废片”。
那“夫妻废片”是如何变成“夫妻肺片”的呢？原来，夫妻两人日子过好了之后，还经常做这一道菜来吃，但是大家又觉得“废片”这两个字有点让人不悦，毕竟用餐需要的是一个愉快的体验。后来有人就说夫妻废片都已经叫习惯了，要是突然改名字，大家还无所适从，倒不如改成“夫妻肺片”，一方面能让大家明白这个菜的由来，另一方面又让菜名更加的喜人。这个说法提出后，大家无一不拍手叫绝，“夫妻肺片”的名字，就这样流传下来了。
很多年过去了，夫妻肺片再也不是夫妻两人贫穷日子里的果腹食物，而成了一道家喻户晓的可口菜品。但是夫妻肺片里面传达出来的拮据生活时乐观的勇气，却值得每一个人细细咀嚼。
