卤水的制作材料：
主料：卤水 教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。 卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
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3.五香猪头肉，五香猪脚，川式老卤味型，上一代传承的秘方，不经过任何改良，保留原始的工艺，此款卤汤对于香辛料的选择非常严格，入口卤香味浓郁，回味持久，是师傅杰作，镇店之宝。
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