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重庆特色卤菜熟食培训

2020-09-30 10:40:01编辑:admin

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卤菜培训学习:
酱猪手



绝味毛豆



麻辣土豆



麻辣鸭脖



甜皮凤爪



香辣猪手
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如。

2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存,全程数字化,傻瓜式教学。

3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧,学员自己实践操作,保证学员出师制作顺序流畅。

4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。
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