在我们与客户的长期接触中，我们会逐渐有买卖双方的关系成为朋友，但无论我们与客户的关系有多密切，彼此有多熟悉，我们都不能在一些事情上帮助客户。这些事做了以后，不但不会使你高兴，还会给你自己带来麻烦。这里有一个例子。
我记得当我开始做重庆卤菜时，我很快就建立了我的第一批老顾客。一位老顾客曾经告诉我，他在老家过春节时留下了一个猪头。我希望我能帮他把它加工成一个炖猪头，他给我算了算人工费和辛苦费。在这种情况下你会怎么做？很多人可能认为我和顾客关系很好。帮助他们处理这些事情并不难。做这些没问题。但我当时的选择是直接拒绝他们。我有两个原因。首先，我想确保食品安全。虽然客户说是在老家买的，但我们也不知道这些原材料有没有问题。一旦有1/10000的概率，我们的损失就无法计算。另一个是。
如果我们帮助客户加工自己的原料，我们可以生产重庆卤水。后来，我们没有任何损失，但你不知道当你去客户那里会发生什么。比如，我们都知道猪肉加工后会有一定程度的缩水。如果顾客拿回来发现它的原材料重量不同，你想怎么解释？
另一件事是，一旦你打开了帮助加工重庆卤菜的先例，就会有源源不断的人来用这些原料为你加工。重庆卤菜最初的制作任务是一项技术性的工作，但这项技术并不仅仅是辛苦的工作和加工成本。举个简单的例子，它就像一个我们熟悉的豪华包。事实上，它的原材料并不罕见。重点是它的工艺。那么我们能不能都把原材料拿到别人那里去加工呢？他们肯定不会同意的。
另一个是正常情况下做重庆卤菜。我不建议你给顾客做真空包装。首先，真空包装的成本是原材料，而另一个则相对耗时。二是我们真空包装的重庆卤菜会失去一些风味，顾客拿回来后会失望。当然，在特殊情况下加工川渝卤菜也是可能的。例如，如果顾客想购买我们的重庆卤菜，他们可以把它们作为伴礼寄给朋友。
