学习卤菜培训的课程亮点有哪些

      不管你使用那种配制卤菜制作卤水的技术，一大锅卤水保养技术的难度，都会让刚开始接触这门行业的从业者头痛，香料多了，成菜药味大还苦，香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味”死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪，食盐太少，成菜鲜香味不突出，酱油太多，成品色黑难看，酱油太少，口味不够鲜美。

     如果你想学做重庆卤菜，不妨到重庆卤味学院卤菜培训看看，我们采取家庭式教学，手把手对学员进行培训，使每位学员在过程中都能够亲自动手操作，无论是选料、清洗还是老汤的熬制、秘方中药材的识别、分配等等，这一系列的操作流程都由多年经验师傅全程亲自授课，直到你做出的味道让师傅和双方满意才算学习期满，无时间限制直到您学会、学好为止。

      重庆学卤菜课程亮点：

    1、核心配方：天然香料搭配，掌握中华文化传承的五行相生相克原理，绝不加任何添加剂；、整套流程：从起新卤水的整套流程，卤汤的保存，各个核心环节全部到位，无任何保留、实操教学：在老师的带领下亲自动手操作，反复练习，掌握所有核心技术要点，学会为止、多种品类：学习重庆卤菜凉菜卤、拌、泡各种工艺以及五香，香辣，酱香，绝味各种味型、名师执教：王师傅二十多年烹饪制作经验倾囊相授，少走弯路即是捷径、开店支持：开店流程讲解，工具设备清单，材料清单，采购渠道建议，流程化从容开店培训内容：

    2、学习配料煲卤水。

    3、学习卤水的调味。

    4、学习处理、腌制各类原料。

    5、学习炒糖色。食为天坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。

    6、学习各类原料的卤制过程和卤制时间。

    7、学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。

    8、学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。