编辑：admin来源：网友投稿更新时间： 22-02-20 01:20:01
最近几年卤味早已并不是最好是的特色小吃，最好是的“下酒小菜”了，出去多少年了，吃腻了。时下仿佛最美味的是“成渝现捞卤菜”了吧，盛行了全部西部地区，麻、辣、鲜、香依据本地口感调配的。如今每一个地域的门店全是排长队选购，排长队！排长队！觉得美味的不得了的，如何做出去的哦，我的天哪！觉得比重庆老火锅，麻辣小面，串串香火锅这种新项目的受欢迎了！究竟如何做出去的，我那一天问了下大家大门口的哪家店主，他说道：大家的“现捞卤菜”全是现捞现做热腾腾捞出来，纯草药调味品提炼出卤汁，加宽汤熬料，两百米都能闻的到的香气，零加上，无香料黑色素，并且价格低，更平价！并且川香现捞卤菜味儿肯定是最纯正的，味儿最拉丝的！
那他的技术性究竟是以哪儿学的呢？据老总说成好像是在“重庆市烹饪技术仁餐饮管理培训”产业基地学习培训出去的，一开始感觉给他人打工赚钱，沒有收入来源，并且十分不自由，就萌发出自己创业的念头，就随意在网络上检索创业好项目，看到了“现捞卤菜”“现捞鸭脖”学习培训，无需加盟代理，节省了非常大一部分资产，两年的打工赚钱也没存到钱，并且在网上说培训费都不高，几千元钱试一试。之后联络到“重庆市烹饪技术仁餐饮管理培训”的甘教师，决策去报考，学习培训下试一试。先试去尝味儿，味儿的确比外边传统式的卤味要美味，就开始了学 吃包起来的。還是挺不错，老总让我们详细介绍了下她们的学习内容：1、香辛料的挑选和分辨。（八角 八角茴香 三奈 茴香 甘松 夏枯草 良姜 百里香 毕拨 丁香花 红花椒 小米椒 毕波 罗汉果 野山椒 豆豉等）2、大骨汤的熬料技术性。3、卤水的制作技术性。（胡椒粉 没经 生姜 厨味轩独门料 油酥饼糍粑辣椒 辣椒油 饮用水）4、菜肴的早期生产加工解决和腌渍技术性5、5年内，完全免费学习卤菜新技术应用和新秘方。6、两人学习培训，只收一人花费，管吃管住，包原材料。
渐渐地的就跟随老师傅一步一步的学了5天上下，作出了这一味儿。
老总归还发过些他的学习照片能够参照下我改日也去“重庆市烹饪技术仁餐饮管理培训”产业基地学习培训下哦，嘿嘿
据老总说吃的最霸气侧漏的全是他了 ，嘿嘿