重庆学卤菜要去哪里？专业卤菜技术培训学校

　　要说重庆学习卤菜培训技术哪家好，为您推荐重庆我们培训。重庆我们培训是一次性收费，学习时间没有限制直到你学会做卤菜为止;那里会提供培训内容及教学，对卤菜制作的各个细节方面，高汤的制作、香料的配置、卤水的制作、肉制品的处理及腌制、卤肉的制作时间、卤水的保管、卤菜的保管与存放、卤菜的种类、干碟的制作等，包含十几种菜品。除此之外，还会赠送价值千元的甜皮鸭技术，特色泡凤爪技术，凉拌猪头，猪耳，凉拌三丝，素菜，辣卤技术等。

　　关于配方

　　卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

　　课程内容

　　1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

　　2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

　　3、原料管理及进货渠道。

　　4、原材料的预处理技术。

　　5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

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