学开卤菜店应该有自己的主打品种

卤菜到那里学开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打品种或特色产品来命名。

 

凉拌青瓜女贞果

 

材料：青瓜2根 女真果(小西红柿)适量 ，蒜适量 姜适量 糖 白醋适量 香油3滴

 

做法：

 

1、锅里放少量油，油热了，加入姜片，煸至黄色。

 

2、倒入蒜末，炒一会关火，把姜片捞出扔掉，等姜蒜油凉了备用。

 

3、青瓜去皮，切成菱形片，小西红柿切开，分成几瓣(可以用普通西红柿替代)

 

4、倒入姜蒜油里，加几滴香油拌匀。

 

5、倒入盐，白醋，糖 拌匀盛盘。

       包含以下培训项目，报卤菜培训班可以学以下产品项目，全部都是资深卤肉店师傅教学，实体店做出来的东西卖给客户，生意非常火爆，想参加重庆卤菜培训的学员赶快报名吧。

 

一、凉菜培训系列：

【姜汁凉菜秘制面筋、水煮花生、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、红油豆腐卷、翡翠笋丝、蒜苗平菇、红油云丝、凉拌银耳、凉拌腐竹、凉拌花菜、手切粉皮、红油粉丝、山脚木耳、香椿豆腐、十香凉粉、皮蛋豆腐、黄瓜变蛋、干煸龙豆、彩椒大拌菜、红油大拉皮、洋葱木耳、干煸豆角、红油金针菇、红油肚丝、凉拌莲藕、凉拌春笋等等 凉菜多达四、五十种 】

二、特色卤猪肉系列培训：

【卤猪头肉、卤猪口条、卤猪拱嘴、卤猪耳、猪大肠、猪尾巴、猪心、猪肺、猪肝 等等 】

三、特色卤鸡肉培训系列：

【卤全鸡、卤鸡腿、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、盐焗鸡爪、麻辣鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心等等。】

四、武汉特色卤鸭肉培训系列：

【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】

五、秘制牛肉培训系列：

【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝等等 】

六、特色单品培训系列：

【叫化鸡、烧鸡、开花猪蹄 】

七、特色单品培训系列：

【夫妻肺片、藤椒鸡 】

八、特色单品培训系列：

【麻辣田螺、麻辣小龙虾等等 】

九、炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮（鸡皮）

十、北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭