重庆学卤菜技术去哪里好，专业卤菜技术培训

　　重庆的凉卤是出了名 的色香味俱全，很多时候你并没有打算买卤菜，但只要经过熟食店，那阵阵飘香、油亮的色泽就会让你 挪不动脚。川卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各种宴会及单作小吃食用。重庆卤菜在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮，使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里，成为香浓味美的菜肴。

　　卤菜培训课程安排：

　　1、讲述卤菜的发展史及基础知识。

　　2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3、卤料的配制及熬制方法。

　　4、卤菜各种材料的卤制流程及方法。

　　5、特色凉菜的制作。

　　6、卤菜秘制佐料及各种油碟的制作。

　　7、摊位与店铺两种经营模式和方法。

　　8、设备器具采购途径和要求

　　重庆我们卤菜技术培训采用手把手，一对一指导，学员自己按师傅教的方法进行配方配比，调制卤汤，调色调味，卤菜的配方,卤菜制作技术,并每种材料都是能是市场上采购到,无需转手购买,不用任何加盟费"卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，以及传承百年的家传配方。卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，学过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。